Домашнее мороженое

0
1976
Домашнее мороженое

Состав :

  • сливки 35% жирности — 500 мл,
  • сгущенка с сахаром — 1 банка (397 г),
  • какао-порошок — 3 ст. ложки,
  • ванильный экстракт — 2 ч. ложки (не обязательно),
  • миндаль — 200 г,
  • сахарная пудра — 2 ст. ложки.

Италия славится своим восхитительно вкусным мороженым. Тот, кто хоть раз бывал в этой стране и кому удалось попробовать местное лакомство, знает это наверняка. Но не все знают, что такое же прекрасное на вкус мороженое легко и быстро можно приготовить в домашних условиях. Для этого нужен лишь несложный набор продуктов, ручной миксер и немного времени.

В этом рецепте описывется приготовление шоколадно-миндального мороженого, но, на самом деле, наполнители могут разнообразными: свежие фрукты, ягоды, орехи, шоколад — насколько у вас хватит фантазии.

Способ приготовления :

1. На сухую разогретую на большом огне сковороду высыпаем 200 г миндаля. Обжариваем минуты три, постоянно помешивая, чтобы орехи не подгорели.

Mindalj2. Через три минуты насыпаем на орехи две столовых ложки сахарной пудры. Убавляем огонь под сковородой и жарим миндаль еще пару минут, постоянно помешивая. Сахарная пудра под воздействием высокой температуры карамелизуется и покрывает карамельной глазурью орехи.

Mindalj1

3. Выкладываем миндаль на тарелку, распределяем тонким слоем, чтобы орехи не слишком склеились между собой, и даем остыть.

Mindalj karamelizovannij

4. Остывшие орехи измельчаем в блендере или ножом. Мне больше нравится, когда кусочки орехов довольно крупные. Часть целых орехов оставляем для украшения мороженого.

Mindalj molotij

5. Выливаем сливки в посуду для взбивания.

Slivki

6. Добавляем к сливкам какао-порошок. Если вам нравится запах ванили, можно влить 2 чайные ложки ванильного экстракта.

Slivki s kakao

7. Взбиваем миксером сливки с какао, чтобы масса стала однородной по цвету, увеличилась в объеме и немного загустела.

Slivki slegka vzbitije

8. Выливаем в посуду со взбитыми сливками банку сгущенки и продолжаем взбивать еще минуты три. На самом деле, время взбивания зависит от вашего миксера. Я взбиваю массу до состояния, когда она уже сохраняет свою форму, но еще немного эластична.

Vzbitije slivki

9. Высыпаем в готовую массу молотый миндаль, аккуратно размешиваем.

Slivki s mindaljem

10. Шоколадно-миндальное мороженое готово ! Раскладываем мороженое по креманкам или перекладываем в пластиковый контейнер, сверху украшаем целыми миндальными орешками и убираем в морозилку на пять часов.

Morozhenoje2

Весь процесс приготовления мороженого занимает около получаса. А самое замечательное то, что его невозможно испортить. Взобьете вы сливки чуть больше или чуть меньше, оно все равно будет очень вкусным !

Morozhenoje1

НАПИСАТЬ КОММЕНТАРИЙ

Please enter your comment!
Пожалуйста введите свое имя