Десерт с заварным кремом

0
2332

Состав :

  • свежие или консервированные фрукты и ягоды,
  • овсяные хлопья – 4 ст. ложки,
  • сахар – 2 ст. ложки.

Заварной крем :

  • молоко — 250 мл,
  • яйцо — 1 шт.,
  • сахар — 100 г,
  • мука — 2 ст. ложки,
  • сливочное масло — 50 г.

Рецепт расчитан на три порции десерта.

Способ приготовления :

1. Сначала готовим заварной крем. Для этого высыпаем в миску сахар и муку, размешиваем венчиком. Добавляем в смесь 1 яйцо.

Desert-s-zavarnim-kremom1

2. Хорошо размешиваем венчиком смесь сахара, муки и яйца до однородной массы. Чтобы масса получилась более жидкая, добавим 50 мл холодного молока и еще раз хорошенько размешаем.

Desert-s-zavarnim-kremom2

3. Нагреваем оставшееся молоко почти до кипения.

Desert-s-zavarnim-kremom3

4. Постоянно помешивая венчиком, вливаем тонкой струйкой горячее молоко в массу. Помешивать надо для того, чтобы сырое яйцо, которое присутсвует в массе, не сварилось от горячего молока.

Desert-s-zavarnim-kremom4

5. Переливаем получившуюся массу обратно в кастрюлю и нагреваем на медленном огне, постоянно помешивая венчиком. В какой-то момент крем от нагревания начинает густеть. Не доводя крем до кипения, как только он достаточно загустеет, снимаем кастрюлю с огня.

Desert-s-zavarnim-kremom5

6. Перекладываем крем в холодную посуду.

Desert-s-zavarnim-kremom6

7. Добавляем в горячий крем сливочное масло и перемешиваем.

Desert-s-zavarnim-kremom7

8. Поскольку при остывании заварного крема на его поверхности может образоваться пленочка, накрываем поверхность крема пищевой пленкой. Остужаем заварной крем сначала при комнатной температуре, а затем убираем в холодильник до полного остывания.

Desert-s-zavarnim-kremom8

9. Пока крем остывает приготовим карамелизованные овсяные хлопья. Эта добавка к десерту совершенно не обязательна, просто в этот раз я решила, что будет совсем неплохо добавить что-то хрустящее. Кладем на сковороду овсяные хлопья и посыпаем их сверху сахаром. Нагреваем сковороду и постоянно помешиваем хлопья с ахаром. Через некоторое время сахар начнет таять и обволакивать хлопья карамелью. Не переставая помешивать, доводим карамелизованные хлопья до коричневого цвета.

Desert-s-zavarnim-kremom9

10. Выкладываем на тарелочку и даем остыть.

Desert-s-zavarnim-kremom10

11. Когда крем остыл, можно порезать фрукты и приступать к сборке десерта. В этот раз я взяла абрикосы и клубнику. Нарезаем фрукты и ягоды на кубики.

Desert-s-zavarnim-kremom11

12. Теперь начинаем собирать десерт. В высокие бокалы слоями выкладываем крем, карамелизованные хлопья, фрукты и так повторяем несколько раз (насколько хватает крема и высоты бокалов). Сверху украшаем десерт фруктами.

Desert-s-zavarnim-kremom12

 

Добавить комментарий