Чанахи – это блюдо грузинской кухни. Как и все грузинские мясные блюда оно очень вкусное, сытное, красивое и ароматное ! В идеале чанахи готовят с бараниной, но, честно говоря, любое мясо, томленое с большим количеством овощей и зелени, будет безумно вкусным. Предлагаю вам свой проверенный рецепт чанахи. Я готовлю его в керамической кастрюле, которую можно использовать в духовке. Можно готовить чанахи порционно в небольших глиняных горшочках.
Состав :
- Мясо – 600 г,
- Картофель – 5-6 шт.,
- Баклажан – 1 шт.,
- Помидоры – 3 шт.,
- Морковь – 1 крупная,
- Лук – 1 шт.,
- Чеснок – 4 зубчика,
- Соль, перец, зелень – по вкусу.
Способ приготовления :
1.Мясо режем кусочками и обжариваем в небольшом количестве масла до золотистой корочки. Складываем мясо в кастрюлю, перчим и немного солим.
2. Чистим, моем картофель, нарезаем крупными кусками, кладем на мясо и тоже немного солим.
3. На картофель кладем порезанный кубиками баклажан.
4. Морковь и лук режем, кладем на баклажан.
5. Помидоры режем кубиками, измельчаем чеснок и кладем верхним слоем.
6. Наливаем немного воды или бульона, закрываем кастрюлю крышкой и ставим в холодную духовку. Нагреваем духовку до 180 градусов и готовим чанахи 1,5-2 часа.
7. Где-то приблизительно через час достаем кастрюлю из духовки и пробуем бульон на соль (если маловато, то досаливаем). В это же время добавляем мелко рубленную зелень. Ставим кастрюлю обратно в духовку. После того как наше блюдо приготовилось, выключаем духовку и оставляем кастрюлю в горячей духовке еще на полчасика (если, конечно, позволяет время).
Подаем чанахи в глубоких тарелках. Приятного аппетита !
