Состав :
- дрожжевое тесто,
- мак – 120 г,
- молоко,
- масло сливочное — 50 г,
- сахар — 2/3 стакана,
- 1 желток для смазывания булочек.
Готовим дрожжевое тесто. Пока тесто подходит, приготовим маковую начинку ( начинки как раз хватит на то количество теста, которое мы приготовим по указанному рецепту).
Способ приготовления :
1. Высыпаем мак и сахар в миску.
2. Вливаем в смесь мака и сахара небольшое количество молока (1/3 стакана) и ставим на огонь. Доводим массу до кипения, добавляем сливочное масло и варим маковую смесь, помешивая, минут 15-20. В процессе варки при необходимости по-немногу добавляйте молоко, но следите, чтобы начинка не получилась жидкой. В итоге вся жидкость должна впитаться в мак.
3. Посыпаем стол или лист пекарской бумаги, которым вы застелили стол, мукой. Выкладываем тесто и раскатываем его скалкой, формируя четырехугольник.
4. Выкладываем на тесто остывшую маковую начинку и равномерно распределяем ее по всей поверхности.
5. Сворачиваем лист теста в рулет.
6. Разрезаем рулет на кусочки толщиной 3 см. Из теста, приготовленного из такого количества продуктов, у меня выходит 23-25 булочек. Выкладываем получившиеся булочки на противень, застеленный листом пекарской бумаги. Если у вас нет пекарской бумаги, не забудьте смазать противень сливочным или рафинированным растительным маслом. Обязательно кладите булочки на расстоянии друг от друга, так как при выпекании они сильно увеличатся в объеме.
7. Смазываем булочки яичным желтком при помощи силиконовой кисточки.
8. Ставим противень с булочками в заранее разогретую до 170 градусов духовку. Выпекаем булочки приблизительно 25 минут. Когда они станут равномерно румяными и аппетитными, можно вытаскивать противень из духовки.
Дайте булочкам немного остыть, затем переложите их на блюдо.
Надеюсь, что такие аппетитные сдобные булочки порадуют любителей сладкой выпечки !
